Món cà ri gà

Món cà ri gà

Liên hệ

Mô tả

Gia Sơn Phát hướng dẫn cách nấu món cà ri gà.

Cách nấu cari gà ngon nhất ngay tại nhà

Nguyên liệu nấu cari gà (4 người ăn) gồm có:

 

  • Gà ta: 1 con khoảng 1.5 kg (lưu ý là nên chọn gà hơi già và dai một chút vì hầm lâu thịt gà sẽ ngon hơn, không bị quá bở)
  • Khoai lang: 4 củ
  • Khoai tây: 3 củ
  • Cà rốt: 2 củ
  • Dừa nạo: 500g
  • Hành tây: 1 củ
  • Sả: 5 củ
  • Sữa tươi không đường: 150 ml
  • Cà ri bột: 1 gói
  • Tỏi, ớt, hành tím, bột nghệ và các loại gia vị thông thường.

Cách nấu cari gà ngon như sau:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Gà ta xát muối, rửa sạch rồi để ráo. Sau đó, chặt gà thành những miếng lớn, khoảng 6 – 7cm là được.

Khoai lang, khoai tây, cà rốt sau khi rửa sạch, gọt vỏ, thái miếng vuông thì đem ngâm nước muối pha loãng cho bớt chất nhựa khoảng 10 phút rồi vớt ra, để ráo. Riêng khoai lang và khoai tây thì đem chiên sơ qua để khoai thơm hơn và không bị nát khi nấu.

Hành tây gọt vỏ, rửa sạch, cắt múi cau

Sả bóc vỏ ngoài, cắt đầu đuôi, rửa sạch, cắt khúc khoảng 5cm rồi dùng chày đập dập cho tiết ra mùi thơm.

Hành tím, tỏi bóc  vỏ, đập dập rồi băm nhuyễn.

Chuẩn bị nguyên liệu cho món cà ri gà - ga nau cari

Chuẩn bị nguyên liệu cho món cà ri gà – ga nau cari

Bước 2: Ướp gà và làm nước cốt dừa

Đem thịt gà đã được chặt thành miếng bỏ vào tô, cho thêm hành tím, tỏi băm nhuyễn, bột cà ri, bột nghệ cùng với các gia vị sau: 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh bột nêm, 1 muỗng canh đường vào, trộn đều. Ướp khoảng 2 – 4 tiếng để thịt ngấm gia vị.

Đem dừa nạo vắt lấy 1 tô nước cốt sau đó cho vào tủ lạnh để chừng khoảng 1 tiếng. Sau khi lấy tô ước cốt dừa ra, thấy lớp dừa béo nổi lên thì vớt lớp dừa béo này ra, để riêng vào 1 cái chén. Phần nước cốt còn lại pha loãng với khoảng 2 lít nước lọc.

Dừa đem nạo và vắt lấy nước - cách nấu cà ri gà

Dừa đem nạo và vắt lấy nước – cách nấu cà ri gà

Bước 3: Nấu cà ri

Làm nóng chảo nóng rồi cho dầu ăn vào. Cho thịt gà đã ướp vào, xào với lửa lớn cho lớp da bên ngoài của thịt gà săn lại.

Đem phần nước cốt dừa đã được pha loãng bỏ vào 1 cái nồi lớn, nấu sôi. Sau đó, đem thịt gà đã được xào sơ cho vào nồi, hầm với lửa liu riu. Lưu ý là phải nấu sôi nước dừa trước để tránh cho nước cà ri không bị chua và khi hầm gà phải hớt bọt thật kĩ.

Sau khi hầm khoảng 30 phút, thấy thịt gà mềm thì cho khoai tây, khoai lang và cà rốt vào nồi hầm tiếp.

Cách nấu cari gà thơm ngon nhất ngay tại nhà - cach nau ca ri ga

Cách nấu cari gà thơm ngon nhất ngay tại nhà – cach nau ca ri ga

Khi thấy khoai đã hơi mềm thì cho chén lớp dừa béo vào. Đợi sôi thì cho hành tây vào, đun nhỏ lửa cho đến khi tất cả chín bở thì tắt bếp.

Cách nấu cà ri gà - cach nau ca ri ga

Cách nấu cà ri gà – cach nau ca ri ga

Hãy tự mình vào bếp thử nghiệm để có thể cùng gia đình, bạn bè quây quần và thưởng thức món cà ri gà nóng hổi giữa những ngày trời mưa lành lạnh với cách nấu cari gà này nhé. Chuyên mục nấu ăn ngon của kênh cẩm nang agiadinh.net chúc các bạn ngon miệng.

 

Bình luận

Sản phẩm khác